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豬肝、胡蘿卜和枸杞 到底有沒有護眼功效

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抬頭看電腦,低頭看手機已是大多數人的一種常態,這可是辛苦了我們的眼睛,它竭盡全力的為我們服務,可是疲憊不堪時也會干澀、流淚甚至疼痛,這些癥狀都是在提醒我們該好好愛它了,那我們要怎樣愛自己的眼睛呢?傳言豬肝、胡蘿卜、枸杞最護眼,是真的嗎?看完眼睛喜歡的營養素,答案自然揭曉。

一、維生素A和β-胡蘿卜素

我們從明亮的地方走進暗淡的地方,反應時間的快慢被稱為暗適應能力,這種能力主要依賴于維生素A,而β-胡蘿卜可以在體內轉化為維生素A,所以晚上看東西有困難的人應該補充維生素A或者β-蘿卜素。



維生素A主要存在于動物肝臟如羊肝、雞肝、豬肝中,β-蘿卜素在深色蔬果中含量較高尤其是橙黃色蔬果如南瓜、胡蘿卜、芒果、橘子、枸杞。

二、B族尤其維生素B2

眼睛工作需要許多酶參與,而B族維生素常以輔酶的角色協助酶發揮活性,其中維生素B2最為重要,缺乏時眼睛會出現怕光、流淚、布滿血絲等問題,而維生素B2又是我國居民最容易缺乏的營養素之一.



所以要重視維生素B2的補充,適量增加富含維生素B2的食物如動物肝腎、小麥胚芽、奶、蛋、全麥食品、酵母的攝入。

三、鈣和鋅

鈣能調節神經和肌肉的興奮性,對眼球靈活轉動有幫助,而鋅在視網膜色質上皮中含量豐富,能幫助緩解氧化損傷,維持正常視力;所以要想眼睛轉動靈活、明亮有神.。



應該注意富含鈣的食物如牛奶、豆制品和綠葉蔬菜的攝入,注意富含鋅的食物如貝殼類的海產品和種子的攝入。

四、葉黃素、玉米黃素

葉黃素主要存在于眼睛視黃斑處,當其含量豐富時就能大量吸收可見光中對眼睛傷害最大的藍光;另外葉黃素還可以抑制自由基對視神經的氧化損傷。玉米黃素同樣能通過抗氧化進一步降低黃斑退化的發生。



前者主要存在于深綠色的蔬菜如卷心菜、菠菜、獼猴桃、葡萄、柑橘中;后者則主要存在于玉米、菠菜、雞蛋、魚、藻類中。另外富含番茄紅素、花青素、黃酮等同樣具有抗氧化作用的食物也對眼睛有益。

經過以上分析可知,豬肝、胡蘿卜和枸杞有護眼功效,那它們的吃法有什么講究呢?

1、肝臟的吃法


維生素A屬于脂溶性維生素,大量攝入易中毒,另外肝臟為解毒器官,會殘留部分毒素,肝臟膽固醇含量也很高,考慮到這些因素中國居民膳食指南建議每月吃2-3次肝臟,每次吃25克左右,大概薄薄的2-3片。

2、胡蘿卜的吃法


胡蘿卜熟吃β-胡蘿卜素可以更好釋放,比如切片煮粥、水焯后涼拌或者炒著吃。有人說胡蘿卜一定要炒著吃,因為油脂可以促進β-胡蘿卜素的吸收,其實未必,因為β-胡蘿卜素的吸收是在腸道,只要當頓飯里有油脂,就能和β-胡蘿卜素在腸道相遇,未必要炒胡蘿卜。

3、枸杞的吃法


枸杞又分為紅枸杞和黑枸杞,其中紅枸杞類胡蘿卜素含量達到401.53毫克/100克,黑枸杞則幾乎不含類胡蘿卜素;但黑枸杞維生素C、鋅含量都是紅枸杞的2倍,干的黑枸杞花青素含量高達2.97%,是目前發現的花青素含量最高的植物。由此可見紅、黑枸杞都有護眼功效,可以每天交替吃,泡水、煮粥都行,需要注意的是,將枸杞子攪碎吃下效果更好。

豬肝、胡蘿卜、枸杞確實有護眼功效,但是不能妄想僅靠這幾種食物就解決眼睛干澀、流淚、布滿血絲、看不清東西等問題,均衡飲食、不熬夜才是護眼的基礎。
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